红油小面
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     红油小面,其实就是素面,不加肉帽子的素面,方言而已,就像湖南米粉中的素米粉称作“光头粉”。红油小面,又以北门红油小面最为出名。虽然是素面,但是汤料都还是不错的,所以性价比还是不错的。并不是随便一点煮面条的水加点豆瓣酱。各家有各家的汤料,味道都不一样,但是方向还是麻辣方向,大部分面馆的味道都还不错。非得要说哪一家最好吃、最地道、最正宗、最出名,拼出个高下来,那还真说不出,只能说北门的红油小面最出名,以至于很多在其他地方开的面馆,都会打出“北门红油面”的招牌。
    宜昌是入川的入口,不论公路、铁路、水道,入川都须从宜昌经过。所以宜昌口味偏重川菜方向。红油小面,一听当然就是川菜风味的。宜昌口味偏向四川的麻辣,但是又没有四川那么麻。
    红油小面是老宜昌市民的最爱,每天卖小面的门口都一律支起一口大锅,案板上的土碗摞得老高,门口的人排成长队,就为等候一碗热腾腾、麻酥酥的小面。像北门、福绥路等老店更是吸引了很多人专程打的来吃面。


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